Prei
Prei is een plant uit de Narcisfamilie en is het verwant aan olifantsknoflook en kurrat, die beide ook als groente worden gegeten. De Soemerische koning liet rond 2100 v.Chr. al prei telen en ook de Egyptische piramidebouwers, de Grieken en de Romeinen aten prei.
Er zijn vijf verschillende teelten te onderscheiden:
- Zomerteelt - zaaien half januari
- Vroege herfstteelt - zaaien half maart
- Late herfstteelt - zaaien eind maart
- Winterteelt - zaaien begin april
- Late winterteelt - zaaien eind april
Bouillonpoeder
Prei kofte
Quiche met prei en gebakken spekjes
Makkelijk en zonder spekjes ook prima vegetarisch te maken
Linzenpie met prei, puree en geitenkaas
Een lekker herfstig recept met prei, aardappelpuree en veel boerderijkruiden
Preisoep met misoboter
Teveel prei of doorgeschoten prei gekregen. Dan kan je die kwijt in deze lekkere soep
Risnotto met prei
We maken soepige rijst met prei, kaas en eieren. Heel troostrijk. En ook daar kun je je doorgeschoten prei goed in kwijt
Prasopita is een prei- fetataart uit de Griekse keuken."
Maar kan ook prima met bladerdeeg gemaakt worden, aldus Paula
Couscousquiche met prei
Deze favoriete quiche heeft een verrassende bodem!
Preirisotto met geitenkaas
De geitenkaas is prima te vervangen voor een andere kaas of (vegetarische) spekjes.