Stoofvlees van runderbavette en Guinness
Gerecht om koolraap in te verwerken
Ingrediënten:
- 1/2 kg. runderbavette
- 25 ml. geklaarde boter of olie
- 100 gram zilverui
- 100 gram champignons, in kwarten gesneden
- 2 tenen knoflook
- 300 ml. Guinness bier
- 200 gram koolraap, carré
- 300 ml. kalfsjus
- 2 blaadjes laurier
Bereiding:
- Snijd de runderbavette in blokjes en bak het vlees aan met de geklaarde boter of olie.
- Bak de zilveruitjes kort mee tot ze licht beginnen te karamelliseren.
- Voeg de champignons en knoflook toe.
- Blus af met de Guinness en voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Laat dit samen op laag vuur gaar worden
De groenten van de boeren,
Gina en Peter.