Stoofvlees van runderbavette en Guinness

Gerecht om koolraap in te verwerken

Ingrediënten:

• 1/2 kg. runderbavette
• 25 ml. geklaarde boter of olie
• 100 gram zilverui
• 100 gram champignons, in kwarten gesneden
• 2 tenen knoflook
• 300 ml. Guinness bier
• 200 gram koolraap, carré
• 300 ml. kalfsjus
• 2 blaadjes laurier

Bereiding:

• Snijd de runderbavette in blokjes en bak het vlees aan met de geklaarde boter of olie.
• Bak de zilveruitjes kort mee tot ze licht beginnen te karamelliseren.
• Voeg de champignons en knoflook toe.
• Blus af met de Guinness en voeg de rest van de ingrediënten toe.
• Laat dit samen op laag vuur gaar worden

De groenten van de boeren,
Gina en Peter.