Zoetzure spitskool

Makkelijk gerecht voor spitskool. Heerlijk bij gezouten en gerookt spek of casselerrib.

Ingrediënten:

• 1/2 Spitskool
• 750 ml Water
• 250 ml Azijn
• 500 gram Suiker
• 1 Vanille stokje
• 1 Steranijs
• Zout en peper
• 1 Koffie boon

Werkwijze:

• Snijd de spitskool julienne.
• Breng suiker met water en azijn aan de kook.
• Voeg de spitskool toe en laat het opnieuw tegen de kook aan komen, daarna laten afkoelen.
• Spitskool eruit halen en afspoelen.
• Leg de spitskool terug in het suikerazijnwater en breng opnieuw aan de kook nu met steranijs erbij.
• Voeg het vanillemerg toe en breng desgewenst verder op smaak met zout.
• Voor een extra dimensie raps een koffie boon over de spotkool heen.

De groenten van de boeren,
Gina en Peter.