Geglaceerde wortel
Een eenvoudig gerecht met wortel. Heerlijk met savooiekool en nieuwe aardappeltjes.
Ingrediënten:
- 6 stuk Wortel
- 150 ml. Wortelsap
- 75 ml Kippen bouillon
- 20 gram Boter
n.b. zout en peper
Bereiding
- Schrap de worteltjes voor het tourneren zodat je de afsnijdsels later ook kunt gebruiken voor het wortelsap of voor andere toepassingen.
- Tourneer de worteltjes en verwijder de lelijke gedeeltes van het bladgroen.
- Blancheer de worteltjes in het wortelsap en de kippenbouillon en houdt ze beetgaar en krokant.
- Giet het vocht eraf en kook het in tot bijna stroperig.
- Monteer met de boter.