Sajoer Groenten

Ook heerlijk om samen met een bouillon te eten met een gekookt ei. Heerlijk ook als soep met bouillon en noodles.

Ingrediënten:

• 200 gram Boontjes
• 1 Kleine Paksoi
• 1 Kleine Venkel, fijn gesneden
• 1 kleine Ui, gesnipperd
• 2 tenen Knoflook
• 1 theelepel Tomaten puree
• 150 ml. Kokosroom of melk
• 1 eetl. Sambal brandal of badjak
• 5 stuks Zwarte peper
• 1 Stuk Ei
  n.b. peper en zout

Bereiding

• Fruit de ui aan in de zonnebloemolie.
• Voeg de tomatenpuree en knoflook toe en bak 2 minuten mee. Voeg nu de sperziebonen, paksoi, venkel, kokosmelk en sambal toe en dek af.
• Laat 15 minuten sudderen tot de bonen gaar zijn.
• Kook het ei zacht.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Voeg op het bord het ei toe op het gerecht.

De vriendelijke groenten
van de boeren Gina en Peter