Spitskoolcrème met tzatziki

Heerlijk met bifteki of andere Griekse hapjes, in een bijgerecht voor de BBQ of bij een salade.

Ingrediënten:

• 1/2 stuk Spitskool
• 1 stuk Komkommer
• 500 gram Griekse Yoghurt 10% vet
• 2 tenen Knoflook
  n.b. Zout en peper

Bereiding

• Maak de spitskool bladeren los van elkaar en verwijder de dikke nerven.
• Doe de bladeren met de knoflook in een keukenmachine en draai ze fijn.
• Voeg de Griekse yoghurt toe en draai tot de massa dik is.
• Snij de komkommer in blokjes zonder de zaadjes
• Meng de komkommer door de crème heen.
• Zet in de koelkast minimaal 1 uur voor gebruik.

De vriendelijke groenten
van de boeren Gina en Peter