Gepofte pastinaak

Heerlijk als basis voor een puree of als basis voor een zoete veganaise.

Ingrediënten

• 1 grote pastinaak of 2 tot 3 kleintjes
• 25 ml olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• 2 takjes tijm
• N.b. zout en peper

Bereiding

• Was de pastinaken goed en maak ze droog op papier of met een keukendoek.
• Leg ze per 2 stuks op aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
• Leg er enkele takjes rozemarijn en tijm bij en pak goed in.
• Pof ze ongeveer 1 uur op 175°C tot ze lekker zacht zijn.

De vriendelijke groenten
van de boeren Gina en Peter