Kroepoek met boerenkool

Heerlijk als amuse met een crème van gepofte ui en uitgebakken spekjes (vegetarisch of niet).

Ingrediënten

• 250 gram Boerenkool
• 10 vellen Kroepoek

Bereiding

• Blancheer de boerenkool kort en koel deze terug in ijswater.
• Droog de boerenkool in een droogmachine of in een oven op 50°C.
• Draai de boerenkool fijn in een blender.
• Zeef het poeder.
• Frituur de kroepoek en leg na het bakken op keukenpapier.
• Bepoeder de kroepoek gelijkmatig met de boerenkool

De vriendelijke groenten
van de boeren Gina en Peter