Melde of Melganzenvoet
Komt in grote hoeveelheden voor op onze boerderij
Een lange, sterk vertakte plant kan tot 900.000 zaden produceren. In een gram zaad zitten ongeveer 1100 zaden. Melganzevoet is een lichtprikkelkiemer en de zaden blijven ten minste vijf jaar kiemkrachtig.
Melganzenvoet komt voor op vochtige, stikstofrijke grond in bermen en drooggevallen plaatsen en als onkruid op akkerland en in moestuinen. De plant komt vaak voor in een pioniersvegetatie.
Melganzenvoet is eetbaar en smaakt naar spinazie (behoort tot dezelfde plantenfamilie) en heeft een hoog caroteen-gehalte. Het blad bevat hoge concentraties oxaalzuur, en dient daarom niet in grote hoeveelheden gegeten te worden. Van het meel van de zaden kan brood gebakken worden. De zaden bevatten caroteen, calcium, fosfor en kalium.
Pesto
Staat volop op de boerderij, dus plukken met zn allen. If you can't beat it, eat i.
Meldesoep
Miriam maakte een heerlijke Melde-broccolie-zoete aardappelsoep. (geen link)
Herenboeren bitterballen
Maak de heerlijkste bitterballen met dit recept. Pluk tijdens de uitgifte gelijk even wat planten mee.